El nivel de azúcar/dosage en los vinos espumosos en España
El azúcar en los vinos espumosos proviene principalmente de las uvas utilizadas durante la fermentación. Durante la elaboración del vino, el azúcar natural de las uvas se convierte en alcohol gracias a la acción de las levaduras. Sin embargo, en la producción de vinos espumosos, se añade una pequeña cantidad de azúcar y levadura en una segunda fermentación en botella, proceso conocido como "método tradicional" o "método Champenoise". Saber más
11,06 €/L (4,5 L)
11,33 €/L (0,75 L)
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11,93 €/L (0,75 L)
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21,27 €/L (0,75 L)
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21,20 €/L (0,75 L)
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11,33 €/L (0,75 L)
18,67 €/L (0,75 L)
22,53 €/L (0,75 L)
Esta adición es esencial para desarrollar las burbujas características de los espumosos. Después de esta segunda fermentación, se puede añadir más azúcar al vino base a través de un proceso llamado "dosage". La cantidad de azúcar añadida en este paso final determina el nivel de dulzor del vino espumoso, y es aquí donde encontramos las diferentes categorías de espumosos en función de su contenido de azúcar.
Tipos de vinos espumosos españoles según su nivel de azúcar
Brut Nature
Contenido de Azúcar: Menos de 3 gramos por litro.
Características: Este tipo de vino espumoso no tiene azúcar añadido durante el dosage, lo que resulta en un vino extremadamente seco. Es ideal para aquellos que prefieren un sabor puro y una acidez refrescante.
Extra Brut
Contenido de Azúcar: Entre 0 y 6 gramos por litro.
Características: Ligeramente más dulce que el Brut Nature, pero aún muy seco. Ofrece una ligera suavidad sin comprometer la frescura.
Brut
Contenido de Azúcar: Menos de 12 gramos por litro.
Características: Es la categoría más común de vinos espumosos. El Brut tiene un equilibrio perfecto entre acidez y un toque de dulzor, lo que lo hace muy versátil para maridar con una variedad de alimentos.
Extra Seco (Extra Dry)
Contenido de Azúcar: Entre 12 y 17 gramos por litro.
Características: Aunque su nombre puede ser engañoso, el Extra Seco es más dulce que el Brut. Es una opción excelente para aquellos que disfrutan de un vino espumoso con un poco más de dulzor.
Seco (Dry)
Contenido de Azúcar: Entre 17 y 32 gramos por litro.
Características: Este nivel de dulzor es claramente perceptible, ofreciendo una sensación más suave y menos ácida. Ideal para maridar con postres ligeros o como aperitivo.
Semiseco (Demi-Sec)
Contenido de Azúcar: Entre 32 y 50 gramos por litro.
Características: Bastante dulce, pero aún equilibrado. Es perfecto para acompañar postres más dulces y platos ligeramente picantes.
Dulce (Doux)
Contenido de Azúcar: Más de 50 gramos por litro.
Características: La opción más dulce de todas, adecuada para aquellos con una marcada preferencia por el dulzor. Se disfruta mejor con postres o como vino de sobremesa.
El azúcar en los vinos espumosos juega un papel crucial en la definición de su sabor, equilibrio y estilo. Desde los espumosos más secos como el Brut Nature hasta los más dulces como el Doux, hay una amplia gama de opciones para satisfacer todos los paladares.