2022 Pazo Casanova Ribeiro DO

Pazo Casanova Ribeiro DO es un vino elaborado con Treixadura, Godello, Albariño y Loureiro de los dos viñedos propios, de una media de edad de 25 años. La vendimia es manual con una primera selección de uva en el viñedo. Ya en la bodega la uva pasa por una mesa de selección vibratoria, se despalilla y realiza una maceración en frío, 5°C, durante dos horas y media. Fermenta a temperatura controlada cada variedad por separado en depósitos de cero inoxidable. Terminada la fermentación reposa con sus lías finas durante 6 meses en los mismos depósitos. Una vez embotellado permanece 2 meses en el botellero antes de salir al mercado.