2023 Mencía Casa de Outeiro Ribeira Sacra DO

Visual: En copa, se presenta con un intenso color rubí de capa alta y reflejos púrpuras. Olfativa: En nariz, ofrece una explosión de frutas, inicialmente de fruta negra como mora y arándano, y luego, al agitar la copa, surgen aromas de fruta roja ácida, característicos de las variedades ancestrales gallegas. Se percibe también un carácter herbal, con notas de monte bajo. Gustativa: En boca, destaca una acidez bien marcada y taninos crujientes, equilibrados con el grado alcohólico. El vino es persistente y largo, gracias a su gran potencia aromática. Casa de Outeiro es un vino tinto elaborado con uvas seleccionadas de distintas parcelas en la subzona de Quiroga-Bibei. Aunque predomina la variedad Mencía, un pequeño porcentaje de variedades como Tempranillo, Garnacha, Caíño, Sousón y Brancellao aporta un carácter único. Los racimos seleccionados en viñedo se despalillan y estrujan en bodega, con un rápido enfriamiento de la pasta. La fermentación alcohólica se realiza a temperaturas controladas entre 22-25oC, preservando así la frescura de la fruta. Tras la fermentación maloláctica, el vino se clarifica y se ensamblan los mejores depósitos, reflejando el potencial de los diversos suelos de Quiroga.