2024 LOGIA (DOP Cebreros)

Cata: Sutil color rubí con cierta transparencia. Complejo en nariz, con fruta roja fresca difuminada en un entramado de flores marchitas (lirio blanco), y notas de incienso y pimienta blanca. Ágil y elegante en boca, con acidez viva que aporta nervio y tensión, taninos finos y un final limpio y vibrante, marcado por su origen granítico. Producción limitada y numerada de 680 botellas y 60 magnums. Origen: Uva procedente de dos viñas viejas de Garnacha en distintos parajes de Burgohondo (Alto Alberche). Suelo granítico en descomposición, rico en cuarzo, que le da un carácter más austero y elegante, con un despliegue progresivo de sus diferentes capas de complejidad. Elaboración: Vendimia manual con selección minuciosa en viña y en bodega. Escubado 100% racimo entero. Pisados hasta el arranque espontáneo de la fermentación, para liberación progresiva del mosto. 58 días de maceración muy suave (infusión) con pieles y raspón, para una extracción delicada. Crianza en demi-muid usado de 600 litros. Clarificación y estabilización natural durante la crianza. Embotellado sin filtrar. Ver detalles del producto →