Gago Viticultores supuso el redescubrimiento de la variedad de uva Toro en la década de 1990. Con unas pocas hectáreas de viñedos viejos, la bodega elabora vinos excepcionales de la más alta calidad. Gago Viticultores elabora auténticos vinos de Toro que combinan tradición y artesanía.
La bodega fue fundada a finales de la década de 1990 como parte de un movimiento para redescubrir la viticultura en la región de Toro. Junto con otras bodegas de diferentes regiones, se centraron en el cultivo sostenible de los viñedos viejos en las mejores ubicaciones. Su compromiso se centró en trabajar con las familias viticultoras locales para recuperar una viticultura de calidad. Esta cooperación ha permitido conservar muchos viñedos valiosos y producir vinos de primera calidad. Hoy, Gago Viticultores se enorgullece de sus vinos, que son un homenaje a las generaciones de viticultores que han cuidado y protegido sus viñedos. El proyecto se ha consolidado con éxito y es reconocido por sus excelentes vinos de Toro.
La filosofía de Gago Viticultores en el viñedo y la bodega se basa en una profunda conexión con la región de Toro y su terruño único. La bodega se especializa en el cultivo de las variedades Tempranillo y Albillo Mayor, que prosperan en suelos franco-arenosos y de arenisca. Estos suelos confieren a los vinos un carácter y una complejidad especiales. En el viñedo, Gago Viticultores concede gran importancia al cultivo sostenible y a la conservación de las viñas viejas. El trabajo se lleva a cabo en estrecha colaboración con las familias viticultoras locales para combinar las técnicas tradicionales con los conocimientos modernos. Esto permite elaborar vinos que reflejan a la perfección el terruño de la región. La ubicación privilegiada de la bodega, que se caracteriza por unas condiciones óptimas para la viticultura, contribuye a la calidad de los vinos. Un cuidadoso trabajo manual y una estricta selección de las uvas garantizan que solo se produzcan los mejores frutos. En la bodega, Gago Viticultores se centra en el tratamiento cuidadoso de las uvas para preservar su sabor y estructura naturales. El envejecimiento se realiza en barricas de roble tradicionales, lo que confiere a los vinos mayor profundidad y complejidad.