Biopaumerà es una pequeña bodega familiar del interior de Tarragona, donde cada paso, desde la poda hasta el embotellado, se hace a mano. Los vinos de producción ecológica y natural se elaboran en pequeñas cantidades, pero con una impresionante variedad de expresión y carácter.
Las raíces de Biopaumerà se remontan al año 2000, cuando Helga y su marido se hicieron cargo de una finca abandonada en Rasquera. En contra de la tendencia regional hacia la fruticultura, Helga optó desde el principio por la viticultura ecológica, un paso audaz que al principio se vio con escepticismo. Cuando los rendimientos alcanzaron un cierto nivel en 2009, nació la idea de su propia bodega. Con el lanzamiento oficial en 2010, la visión se hizo realidad: una bodega que hoy se erige como ejemplo de trabajo respetuoso con el medio ambiente y en armonía con la naturaleza.
Situado entre el Priorat y la Terra Alta, en una región de la biosfera protegida por la UNESCO, Biopaumerà se beneficia de un terruño muy especial. Las viñas crecen en suelos calcáreos, bajo una insolación extrema y con muy poca pluviosidad, condiciones que dan lugar a uvas extremadamente concentradas. La Garnacha negra y el Cabernet Sauvignon son las principales variedades de uva, con las que se elaboran vinos de gran estructura y profundidad. Debido a la escasa fertilidad del suelo y al paisaje árido, la cosecha por hectárea es muy limitada, lo que potencia aún más la calidad.
En la bodega, el enólogo Jaume Arboles hace especial hincapié en una elaboración suave para preservar el potencial natural de cada uva. El resultado son vinos llenos de carácter que reflejan de forma impresionante la interacción entre el suelo, el clima y la artesanía.
19,87 €/L (0,75 L)