Dit Celler es el proyecto personal del joven enólogo Dani Sánchez Nogué, cuya pasión y experiencia internacional en regiones vinícolas como Australia, Sudáfrica y Argentina han enriquecido su enfoque único.
Desde 2001, Dani elabora vinos en las Bárdenas Reales de Navarra junto a sus socios en la bodega Azul y Garanza. Su experiencia profesional comenzó en el vecino Priorat, donde trabajó para diversas bodegas antes de crear su propio proyecto junto a Eugeni Cabré, un viticultor con un magnífico viñedo.
El viñedo de Dit Celler está ubicado en los municipios de Capçanes y Tivissa, en las faldas del Parque Natural de la Sierra de Llaberia, cerca del mar Mediterráneo pero protegido por la sierra. Sus parcelas de más de 70 años de Garnacha y Samsó producen mostos concentrados y potentes, base ideal para vinos con carácter y personalidad.
Los vinos de esta región requieren una cuidadosa crianza en bodega para domar su potencia natural. Tanto la fermentación en barrica como las largas estancias en botella permiten obtener vinos que conservan la fruta característica de la Garnacha, pero con una elegancia y suavidad excepcionales.
El nombre Dit Celler, que significa "dedo" en catalán, refleja la importancia de la intervención humana en el proceso vinícola, donde tanto viticultor como enólogo toman decisiones clave que determinan la calidad final del vino.
