Gallina de Piel Wines es una bodega nómada creada en 2017 por David Seijas, reconocido sumiller y exjefe de sala en el mítico restaurante elBulli, junto a Guillem Sanz Obach. Este innovador proyecto rompe con el concepto tradicional de bodega, ya que no posee ni viñedos ni instalaciones propias. En su lugar, colabora con viticultores locales en distintas regiones de España, para crear vinos con identidad, emoción y sentido del lugar.
El nombre de la bodega, inspirado en la famosa frase de Johan Cruyff “gallina de piel”, resume a la perfección su filosofía: vinos que emocionan, que cuentan historias y que despiertan sensaciones. Cada referencia nace con un propósito narrativo y un fuerte vínculo con su origen geográfico y varietal.
Gallina de Piel elabora sus vinos en regiones como Empordà, Penedès, Ribeiro, Calatayud y Navarra, utilizando variedades autóctonas como Garnacha Tinta, Cariñena, Xarel·lo, Treixadura, Albariño o Moscatel de Alejandría. Entre sus etiquetas más conocidas destacan Roca del Crit, Ikigall, Manar dos Seixas, Mimetic y Pinkgall, todas ellas caracterizadas por su frescura, acidez y perfil gastronómico.
Con una producción que supera las 40.000 botellas anuales, la bodega exporta a varios países y continúa ampliando su colección con nuevas referencias. El proyecto aúna creatividad enológica, sensibilidad culinaria y una narrativa única que convierte cada vino en una experiencia.
Gallina de Piel Wines es mucho más que una bodega: es un viaje emocional a través del vino, donde el terroir, la gastronomía y la emoción se dan la mano en cada copa.
