Mastinell

Mastinell fue fundada en 1980 en la región D.O. Penedès. Inicialmente, comenzó como una pequeña bodega y, a lo largo de los años, ha recibido numerosos reconocimientos, incluyendo el oro en el Concours Mondial de Bruxelles y plata en Decanter. En 2005, la bodega se aventuró en nuevos horizontes y en 2013 inauguró el impresionante Hotel Mastinell, inspirado en la técnica de mosaico de Antoni Gaudí. El hotel, junto con el restaurante En Rima, se centra intensamente en ofrecer una experiencia vinícola integral. Mastinell también apuesta por la sostenibilidad con paneles solares, tanques de recolección de agua de lluvia y un sistema de calefacción de biomasa.

La filosofía de Mastinell combina la dedicación apasionada, el respeto por el medio ambiente y la innovación. Situada en el corazón de la D.O. Penedès, la bodega se beneficia de una ubicación privilegiada con suelos fértiles y un microclima suave, protegido por la cercana cadena montañosa de Sant Pau. Los viñedos de Mastinell se cultivan orgánicamente, con una estricta prohibición de herbicidas y un uso mínimo de pesticidas. Variedades como Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Trepat y Sumoll se cosechan completamente a mano, seleccionando solo las mejores uvas.

El proceso de vinificación refleja el equilibrio entre técnicas tradicionales y tecnología de vanguardia. Los cavas, incluyendo Reservas y Gran Reservas, maduran de tres a doce años para desarrollar su carácter único. Mastinell también produce excelentes vinos tranquilos, como los elaborados con las variedades Chardonnay o Xarel·lo. Este enfoque integral hacia la viticultura y la producción de vino ha colocado a Mastinell entre los diez productores de cava más prestigiosos de Penedès.