La Bodega Comarcal del Valle de Güímar se destaca por su trabajo pionero en las Islas Canarias en la elaboración de vino espumoso según el método Champenois. Con una segunda fermentación en botella, la bodega ofrece vinos de calidad exclusiva, incluyendo Brumas de Ayosa y Pico Cho Marcial. Estos vinos, reconocidos como los mejores de Canarias, representan la rica herencia y el espíritu innovador de la bodega.
La Bodega Comarcal del Valle de Güímar fue fundada en 1989 por 15 viticultores del Valle de Güímar en Tenerife. Bajo la dirección de Marcial Gómez, la fundación tenía como objetivo producir por primera vez vino embotellado en la región. Inicialmente, alquilaron un pequeño espacio para la producción anual de alrededor de 15,000 botellas de vino blanco. Con la apertura de la nueva bodega en 1996 y bajo la dirección técnica de Domingo Delgado, la calidad se incrementó significativamente, lo que permitió la introducción de las marcas Pico Cho Marcial y Brumas de Ayosa en la denominación de origen Valle de Güímar. Hoy en día, la bodega es gestionada por 152 familias que cultivan sus viñas en terrazas de cultivo heroico a altitudes de hasta 1,500 metros.
La filosofía de la Bodega Comarcal del Valle de Güímar está en armonía con la singularidad natural de su entorno. En el corazón del Valle de Güímar, la bodega cultiva variedades autóctonas de uva como Listán Blanco, Malvasía Blanca y Moscatel de Alejandría, así como variedades de vino tinto como Verijadiego Negra, Negramoll y Listán Negro. Los suelos volcánicos de la región otorgan a los vinos una mineralidad y complejidad especiales. La bodega utiliza técnicas artesanales tanto en el viñedo como en la bodega para producir vinos que reflejan la esencia de la región, haciendo que cada copa sea una expresión de tradición y pasión. Entre los vinos destacados se encuentran Brumas de Ayosa y Pico Cho Marcial, ambos conocidos por su calidad y carácter. Estos vinos representan la combinación de técnicas vinícolas innovadoras con métodos tradicionales, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza.
