4 Monos Viticultores

La historia de 4 Monos Viticultores comienza con Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco, quienes vieron en Gredos un enorme potencial para crear vinos con personalidad propia dentro de un clima continental. El proyecto tomó forma cuando decidieron trabajar 14 hectáreas de viñedo, tanto en propiedad como en alquiler. Desde el principio, adoptaron un enfoque inspirado en la jerarquía borgoñona: junto a un tinto regional que integra uvas de diferentes parcelas, elaboran sus "Vinos de Pueblo", con origen en localidades como Cenicientos o Cadalso de los Vidrios. Además, producen una rara Cariñena monovarietal y dos Garnachas de viñedos singulares. Su estrecho vínculo con la naturaleza y su respeto absoluto por la vid han convertido a 4 Monos en un secreto a voces dentro del panorama vinícola. Su propósito siempre ha sido claro: preservar la esencia de Gredos y, al mismo tiempo, crear vinos con proyección internacional.

En parcelas como El Canto de las Brujas y La Isilla, asentadas sobre suelos graníticos de diversas tonalidades, cultivan Garnacha, Albillo Real y Cariñena siguiendo una viticultura de mínima intervención. Javier García, enólogo del proyecto, apuesta por la cubierta vegetal natural y la vendimia manual para mantener la singularidad de cada viñedo. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y extracciones suaves, garantizando la frescura de la fruta y unos taninos finos.

Para la crianza, recurren principalmente a fudres de gran tamaño y barricas usadas, buscando estructura sin enmascarar el carácter de la variedad. Este enfoque dota tanto al ensamblaje regional como a los "Vinos de Pueblo" y a las Garnachas de parcela de un equilibrio excepcional entre potencia y finura. Con una visión que conjuga respeto por la tradición, precisión en la elaboración y un fuerte compromiso con la identidad de la zona, 4 Monos Viticultores se ha consolidado como un referente en la nueva ola de vinos de Gredos.