4 Monos Viticultores

La historia de 4 Monos Viticultores comienza con Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco, quienes vieron en Gredos un gran potencial para crear vinos con personalidad propia dentro de un clima continental. El proyecto tomó forma al trabajar 14 hectáreas de viñedo, en propiedad y alquiler. Desde el inicio, adoptaron un enfoque inspirado en la jerarquía borgoñona: junto a un tinto regional que integra uvas de distintas parcelas, elaboran sus "Vinos de Pueblo", con origen en localidades como Cenicientos y Cadalso de los Vidrios. Además, producen una rara Cariñena monovarietal y dos Garnachas de viñedos singulares. Su estrecho vínculo con la naturaleza y respeto absoluto por la vid han convertido a 4 Monos en un secreto a voces del panorama vinícola. Su propósito es claro: preservar la esencia de Gredos y crear vinos con proyección internacional.

En parcelas como El Canto de las Brujas y La Isilla, asentadas sobre suelos graníticos variados, cultivan Garnacha, Albillo Real y Cariñena siguiendo una viticultura de mínima intervención. Javier García, enólogo del proyecto, apuesta por cubierta vegetal natural y vendimia manual para mantener la singularidad de cada viñedo. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y extracciones suaves, garantizando frescura y taninos finos.

Para la crianza, usan principalmente fudres grandes y barricas usadas, buscando estructura sin enmascarar el carácter varietal. Este enfoque dota al ensamblaje regional, a los "Vinos de Pueblo" y a las Garnachas de parcela de un equilibrio excepcional entre potencia y finura. Con una visión que conjuga respeto por la tradición, precisión y compromiso con la identidad local, 4 Monos Viticultores se ha consolidado como referente en la nueva ola de vinos de Gredos.