Ca' di Mat

Ca' di Mat fue fundada por Victoria y Paolo, quienes unieron su herencia vinícola de Gredos y Barolo-Langhe. Victoria proviene de una familia de viticultores de cinco generaciones en San Martín de Valdeiglesias y prometió a su abuelo conservar los viñedos familiares. Paolo, de la renombrada región de Barolo, la apoyó en este propósito. En 2013, sus viñedos fueron los primeros en la región en obtener la certificación orgánica. Los primeros vinos se produjeron en 2015. Ca' di Mat combina métodos tradicionales con innovaciones sostenibles y desde entonces ha evolucionado continuamente.

La bodega es conocida por sus prácticas sostenibles y ha recibido importantes reconocimientos en el mundo del vino. Representa alta calidad y combina una profunda herencia con la vinificación moderna. Ca' di Mat es una elección destacada para los amantes del vino que buscan autenticidad y respeto con el medio ambiente.

Ca' di Mat sigue una filosofía de sostenibilidad y mínimo intervencionismo tanto en el viñedo como en la bodega. Las principales variedades de uva de la bodega son Garnacha y Albillo Real, que prosperan en suelos graníticos. Las mejores parcelas son Los Peros y Fuente de los Huertos, conocidas por sus excelentes microclimas y condiciones del suelo.

En el viñedo se emplean métodos respetuosos con el medio ambiente que respetan la naturaleza y la tradición. La vendimia manual y la cosecha selectiva garantizan la más alta calidad de las uvas. En la bodega, Ca' di Mat combina técnicas tradicionales de vinificación con innovaciones modernas. La fermentación es espontánea con levaduras naturales, y el envejecimiento se realiza en barricas viejas de roble para preservar el carácter de los vinos.

Los vinos importantes de la bodega reflejan el terruño de la Sierra de Gredos y se distinguen por su finura y complejidad. El Garnacha de Los Peros es conocido por su nota mineral e intensa fruta, mientras que el Albillo Real de Fuente de los Huertos destaca por su frescura y estructura.