2018 Vallformosa Gran Reserva "150" Cava DO

Vallformosa Gran Reserva 150 de Cava DO presenta complejidad elevada, con notas de fruta blanca, al estilo de la manzana o la pera, se conjuntan suavemente con los aromas de crianza, obtenidos de la segunda fermentación y le dan un carácter elegante en nariz. Al mismo tiempo, también le destacan los aromas cítricos y florales que le confieren al cava un carácter fresco, creando así, una personalidad propia en el Vallformosa 150 Gran Reserva. De entrada suave y con una burbuja fina. Inicio fino y sedoso, que se transforma lentamente en cremosidad que junto a la acidez propia del cava, le da una longevidad en aromas, frescor y gustos que persisten en el tiempo. Un cava redondo con cuerpo equilibrado. Posgusto largo y agradable, con aromas retro nasales a fruta fresca y floral, junto con unas notas de crianza. Verema 100% manual, 100% Xarel·lo. La segunda fermentación que se produce en la botella mediante el método tradicional tiene una duración de más de 30 meses.