2021 Cultivare Rosado (Syrah)

Un rosado de tonalidad rojiza con matices azulados, revelando viveza y juventud. Compleja intensidad aromática que evoca frutas rojas maduras como cereza, fresa y frambuesa, complementada por sutiles notas de vainilla, provenientes de las barricas de roble francés utilizadas en la fermentación. Una entrada agradable e imponente da paso a un centro de boca estructurado, con cuerpo y volumen, equilibrado por una acidez armoniosa. Notas de frutas rojas caramelizadas como ciruela y cereza se entrelazan con toques delicados de madera fresca y vainilla. El postgusto es prolongado y placentero. Seleccionamos cuidadosamente las uvas Syrah, cosechadas a mediados de septiembre para garantizar su óptima madurez. Iniciamos el proceso con una maceración de 8 horas en tanques de acero inoxidable, buscando alcanzar un distintivo color rosado y extrayendo delicadamente los aromas de las pieles. El trasvase a barricas de roble francés da paso a una fermentación alcohólica controlada a 16ºC. Posteriormente, el vino reposa durante 3 meses en las barricas, donde se realiza el bâtonnage para suspender las lías, aportando una mayor estructura al vino. Finalizamos con un clarificado y filtrado preciso. Tras el embotellado, permitimos que la magia continúe durante 3 meses adicionales de afinamiento en la botella.