2023 LOGIA (DOP Cebreros)

Color rubí tenue. En nariz es expresivo y complejo: la fruta roja (grosella, cereza) se difumina en un entramado de lirios blancos marchitos, espliego y pimienta blanca. En boca es delicado y elegante, con una textura fina, gran profundidad y un final vibrante. Producción limitada y numerada de 616 botellas y 53 magnums. Origen: Viña vieja de Garnacha en el Valle del Alto Alberche (Sierra de Gredos) con afloramientos de la roca madre granítica en superficie. Zona con abundante contenido en limo, que aporta al vino finura, elegancia y longitud “calcárea”. Elaboración: Vendimia manual nocturna con selección minuciosa en viña y en bodega. 100% racimo entero. Pisados para extracción progresiva del mosto. Fermentación espontánea con levaduras salvajes de la viña. Dos meses de maceración muy suave, para una extracción delicada. 9 meses de crianza en barrica noble y usada de 600 litros. Clarificación y estabilización natural durante la crianza. Embotellado sin filtrar.