Borbotón

En Santa Cruz del Retamar, un pueblo cargado de historia en la provincia de Toledo, se fundó en 2016 una bodega profundamente arraigada en la tradición local. Inspirada en las antaño típicas bodegas urbanas de Castilla-La Mancha, Borbotón está revitalizando la casi olvidada cultura urbana del vino. Los viñedos de cultivo ecológico producen vinos expresivos de Syrah, Petit Verdot y Garnacha vieja, algunas de cuyas cepas tienen 60 años. La combinación de orígenes familiares, artesanía sostenible y el terruño de Toledo confiere a los vinos su identidad. Borbotón se caracteriza por la historia, la cercanía a la naturaleza y la firme creencia en el futuro de un lugar tradicional.

Borbotón es sinónimo de auténtica viticultura en Santa Cruz del Retamar, donde cada decisión en el viñedo y la bodega está comprometida con el terruño y el origen. En el viñedo Paraje El Torrejón crecen cepas de las variedades Garnacha, Syrah y Petit Verdot sobre suelos arenosos graníticos y pobres, cultivados cerca de la naturaleza, con bajos rendimientos y alta concentración. Los suelos son pobres, el clima seco, pero son precisamente estas condiciones las que confieren a las uvas su carácter sano y equilibrado. Borbotón no sigue modas, sino que trabaja «a ras de suelo», cerca de la tierra, con dedicación y paciencia.

En la bodega, Antonio Mayoral continúa la filosofía con coherencia: con mesura, claridad y el objetivo de preservar la expresión de las variedades de uva y del suelo sin adulterar. Los vinos de Borbotón reflejan la identidad de su origen: potentes, estructurados, pero siempre accesibles. Cada vino cuenta la historia de Castilla-La Mancha, del duro trabajo manual, de la pasión y de una auténtica conexión con el lugar. Cualquiera que busque vinos con un origen claro, precisión artesanal y carácter encontrará en Borbotón una selección que impresiona por su profundidad, equilibrio y expresión.