Castilblanque

En 2001, la familia Castiblanque inició la restauración de la histórica Bodega El Montañés, una construcción del siglo XIX, conservando elementos tradicionales como los muros de piedra y las estructuras de madera. La tradición vinícola de la familia se remonta a los años 50, cuando el abuelo, Jesús Castiblanque Alberca, plantó las primeras cepas de Airén. Junto con su hijo, amplió los viñedos hasta alcanzar las 120 hectáreas actuales. En 1995 comenzó una reestructuración integral en la que se conservaron las mejores parcelas de Airén y se introdujeron nuevas variedades como Tempranillo, Moscatel, Chardonnay, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Esta diversidad permite ofrecer una amplia gama de vinos que combinan tradición e innovación.

En Bodegas y Viñedos Castiblanque, el cuidado de las 120 hectáreas de viñedo propio es una prioridad. Situados en la región de La Mancha a 800 metros de altitud, estos viñedos se benefician de los contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que aporta a las uvas una personalidad única. Desde 1995, además de la tradicional Airén, se han cultivado variedades como Tempranillo, Moscatel, Chardonnay, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Las nuevas plantaciones están diseñadas para facilitar la mecanización, permitiendo una vendimia nocturna eficiente y cuidadosa, asegurando que la uva llegue fresca a la bodega.

En el proceso de elaboración, la bodega combina técnicas tradicionales con tecnología de última generación para maximizar la calidad de sus vinos. Creaciones especiales como el Chardonnay fermentado en barrica y los tintos de las marcas Ilex, Solamente y Baldor reflejan el compromiso de Castiblanque con la excelencia y la diversidad.