Pago de Vallegarcía

Con uno de los mejores bodegas privadas de España en la familia y siendo un apasionado del vino, Alfonso Cortina decidió a finales de los años 90 iniciar el proyecto Pago de Vallegarcía en su finca en los Montes de Toledo. Actualmente, sus hijos han seguido sus pasos. El reconocido profesor australiano de viticultura, Dr. Richard Smart, diseñó el viñedo de 31 hectáreas en una zona sin tradición vitivinícola. Como enólogo consultor principal, se unió a Pago de Vallegarcía Eric Boissenot. Se plantaron variedades de uva de Burdeos y del Ródano.

La filosofía de Pago de Vallegarcía se puede describir como la creación de vinos refinados y redondeados a partir de las uvas. Las uvas se cosechan a mano. La maduración se realiza tanto en barricas como en botellas. Las cinco variedades de uvas tintas y una blanca se cultivan y podan suavemente utilizando los métodos Cordon Royat y Smart-Dyson.

Las mejores parcelas de Pago de Vallegarcía se encuentran en todo el viñedo en Vallegarcía. El suelo está compuesto de material altamente desarrollado de depósitos aluviales de la ladera montañosa, es ácido y poco fértil. En varias parcelas prosperan las variedades de uvas tintas Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Garnacha y Cariñena, y la variedad blanca Viognier. El vino tinto Vallegarcía Syrah de Pago de Vallegarcía es de un brillante color rojo rubí. Presenta una nariz exuberante y profunda con frutas rojas frescas, una nota balsámica y un fondo mineral. En el paladar es un vino suave, con taninos elegantes y de largo final. El vino blanco Vallegarcía Viognier de Pago de Vallegarcía es de un color dorado con reflejos verdes. Es aromático, con fragancia de flores blancas, manzanilla, hierbas y frutas de hueso. Con una acidez fresca y buena, es suave en el final.