Celler Can Fumat

Celler Can Fumat, cuyas raíces se remontan al siglo XIX, ya era en aquel entonces una bodega reconocida en Binissalem, conocida principalmente por su vino tinto. Hoy en día, el viñedo continúa esta tradición y produce en pequeñas cantidades vinos de alta calidad elaborados con esmero artesanal. Las uvas provienen exclusivamente de sus propios viñedos: Can Caleu, es Verger, es Figueral y sa Quarterada, todos ubicados en el corazón de Binissalem. Celler Can Fumat se distingue por preservar las tradiciones vinícolas mallorquinas y valorar las variedades locales, lo que le permite mantener su especial posición dentro de la Denominación de Origen Binissalem.

Celler Can Fumat combina en sus viñedos y en su bodega la tradición artesanal con conocimientos modernos, creando vinos que reflejan de manera impresionante el terruño de Binissalem. Los viñedos del viñedo se encuentran en ubicaciones privilegiadas, como Can Caleu y sa Quarterada, en suelos de arcilla calcárea que proporcionan una base excelente para las cepas.

La bodega se centra en variedades autóctonas como Manto Negro, Callet y Moll (Prensal Blanc), complementadas con una pequeña cantidad de uvas Syrah, lo que aporta una diversidad especial a su oferta. Esta combinación de variedades locales e internacionales constituye la base de vinos armónicos con una identidad única.

En la bodega, bajo la dirección de Antoni Martí, la vinificación se realiza con cuidado artesanal y sin intervenciones técnicas excesivas. Así se producen vinos que expresan de manera elegante las particularidades de las parcelas y las variedades de uva. Celler Can Fumat representa una auténtica cultura vinícola mallorquina, que fusiona tradiciones locales con técnicas modernas de bodega para crear vinos inconfundibles.