Cabernet Sauvignon
La Cabernet Sauvignon es una uva que ha dejado una huella imborrable en el paladar global. Esta variedad, surgida de un cruce accidental entre la Cabernet Franc y la Sauvignon Blanc, ha conquistado los viñedos y las mesas a nivel mundial, ofreciendo una experiencia gustativa que oscila entre la intensidad y la elegancia. Saber más
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8,67 €/L (0,75 L)
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Zonas de cultivo en España
En España, la Cabernet Sauvignon ha encontrado un lugar propicio en regiones como el Penedès y el Somontano, donde el clima y el suelo se alían para potenciar las características únicas de esta uva. La adaptabilidad de la Cabernet Sauvignon es notable, prosperando en diversos terrenos, aunque mostrando preferencia por aquellos que favorecen un ciclo vegetativo largo y ofrecen un equilibrio térmico que evita los extremos de temperatura.
Características organolépticas
Los vinos elaborados a partir de esta uva presentan un perfil gustativo marcado por una estructura robusta y taninos bien definidos, que prometen una excelente evolución con el paso del tiempo. En nariz, despliegan un abanico aromático donde resaltan las notas de cassis, cerezas maduras y, en ocasiones, ciruelas, que con el tiempo evolucionan hacia matices más complejos como la caja de puros y la mina de lápiz, adornados con toques mentolados y especiados. La crianza en madera no hace sino realzar estos atributos, aportando capas adicionales de complejidad y elegancia.
Estilos típicos de vinos
Los vinos de Cabernet Sauvignon suelen presentarse tanto en monovarietales, donde la uva puede expresar sin cortapisas su carácter y potencial, como en blends o coupages, donde su vigor se armoniza con la suavidad de otras variedades. Esta uva es protagonista indiscutible en mezclas célebres, especialmente en los vinos de Burdeos, donde se combina con variedades como Merlot y Cabernet Franc.
Con su presencia imponente y su sabor distintivo, la Cabernet Sauvignon continúa reinando en el mundo del vino, ofreciendo una experiencia que desafía al tiempo y deleita los sentidos más exigentes. Desde las tierras españolas hasta los viñedos más remotos, esta uva se mantiene como sinónimo de calidad, sofisticación y una apuesta segura para los amantes del buen vino.
¿Qué caracteriza aromáticamente a la Cabernet Sauvignon?
Aromáticamente, se caracteriza por sus notas de frutas maduras como el cassis y la cereza, evolucionando hacia aromas de caja de puros y mina de lápiz, especialmente después de un proceso de crianza y maduración.