Conoce la Parellada: descubre los vinos más recomendados
La Parellada es una variedad blanca clave en la elaboración del Cava, aportando frescura, finura y elegancia. Cultivada principalmente en Cataluña, también se usa en vinos blancos ligeros y equilibrados. Su acidez moderada y aromas florales la convierten en una uva versátil, adaptándose a distintos suelos y climas, lo que la hace ideal tanto para espumosos como para vinos tranquilos. Saber más
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16,67 €/L (0,75 L)
Regiones Productoras de Parellada en España
La uva Parellada se cultiva principalmente en Cataluña, donde forma parte de la trilogía tradicional del Cava, junto con Macabeo y Xarel·lo. Su presencia es especialmente notable en las siguientes zonas:
Penedès: La región más importante para la producción de Cava, donde la Parellada se cultiva en altitudes elevadas para preservar su frescura y elegancia.
Tarragona: Se utiliza tanto en espumosos como en vinos blancos ligeros, destacando por su suavidad y notas florales.
Costers del Segre: En esta denominación, la Parellada aporta vinos blancos equilibrados y frescos, muchas veces combinados con otras variedades.
Conca de Barberà: Aquí se producen vinos blancos monovarietales de Parellada, mostrando su carácter más puro y refinado.
Características Organolépticas de la Parellada
La Parellada destaca por su elegancia y frescura, mostrando un color amarillo pálido con reflejos verdosos que realzan su delicadeza. En nariz, despliega notas florales sutiles como azahar y jazmín, acompañadas de matices cítricos y frutales donde sobresalen la manzana verde y la pera. Su sabor es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que aporta viveza y un final suave y agradable. En boca, presenta una textura delicada y un cuerpo ligero, ofreciendo una sensación refinada y armoniosa que la convierte en una uva ideal para vinos frescos y espumosos.
Estilos de Vino Elaborados con Parellada
La Parellada es una uva extremadamente versátil que se utiliza en distintos tipos de vinos, aunque su presencia es más notable en:
Cava: Su uso en el método tradicional de elaboración de espumosos aporta finura, acidez equilibrada y un carácter floral delicado.
Vinos blancos jóvenes: Se elaboran con Parellada sola o en coupage con otras variedades, ofreciendo vinos ligeros y frescos con un perfil aromático sutil.
Vinos de crianza en lías: Algunos productores optan por fermentar la Parellada sobre sus lías para dar mayor complejidad y estructura al vino.
FAQs - Preguntas Frecuentes
¿Qué aporta la Parellada al Cava?
La Parellada aporta frescura, finura y aromas florales al Cava, equilibrando la estructura del Macabeo y la intensidad del Xarel·lo.
¿En qué se diferencia la Parellada de otras uvas blancas como Macabeo o Xarel·lo?
La Parellada es la más delicada de las tres, con una acidez más moderada y un perfil floral más pronunciado. El Macabeo aporta estructura y el Xarel·lo, mayor cuerpo y longevidad.
¿Cómo maridar un vino de Parellada?
Gracias a su frescura y ligereza, los vinos de Parellada maridan bien con mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas y aperitivos ligeros.
¿Dónde se cultiva la Parellada fuera de Cataluña?
Su presencia es limitada fuera de Cataluña, aunque puede encontrarse en pequeñas producciones en Aragón y otras regiones con influencia mediterránea.
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